Poulet Brüstchen aus dem Ofen im Rotwein gekocht – Chicken Breasts cooked in Red Wine from the Oven

Dies sind mehrere Beispiele, wie man saftige Poulet Brüstchen aus dem Ofen erhält und zugleich für eine grosse Mannschaft kochen kann. Ich gebe Euch mehrere Ideen zu Zutaten, ich habe die schon mehrfach so gekocht, einmal mit Oliven, einmal mit Speck, einmal mit Kapern und so weiter. Sie können super vorbereitet werden, so dass es auch ganz gut ein Weihnachtsessen oder Osteressen werden kann. Ich nenne es, ohne Stress die Familie glücklich machen!

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These are several ideas how to cook juicy chicken breasts for an army! I bring you some ingredients you can choose from, like olives, capers, bacon, capsicum, onion etc. You can prepare this dish in advance so it can be served for Christmas, Easter or another celebration with lots of family members or friends.

Für 8 Personen:
8-10 Poulet Brüste
2 Rote Zwiebeln grob geschnitten
4 Knoblauchzehen, grob geschnitten
Thymian Zweige
Salz und Pfeffer
Paprika
Cayenne Pfeffer
Rosmarin
Oregano
Mehl
Olivenöl
150 ml Rotwein
Geriebener Parmesan

Zutaten nach Wahl:
Oliven
Getrocknete Tomaten
Kapern
Peperoni
Lauch
Sellerie
Petersilie
Speckwürfel
Mehr Zwiebeln
Sahne für die Sauce
Hühner Bouillon

Die Poulet Brüste mit den Gewürzen einreiben und etwas Mehl darüber streuen. Oel in einer Pfanne erhitzen und die Brüste auf beiden Seiten gut anbraten. Eine grosse Backform einfetten und die angebratenen Brüste da rein geben, mit etwas Thymian bestreuen. In derselben Pfanne die Zwiebeln und Knoblauch anbraten und mit dem Rotwein ablöschen. Mit einer Holzkelle den Fond vom Pfannenboden lösen und mitkochen, das gibt der Sauce einen feinen Geschmack. (Hier können Speckwürfel, Lauch oder/und Sellerie dazu gegeben werden)

Kurz einkochen lassen, dann über die Hühner Brüste giessen. Falls es zuwenig Fluessigkeit ist, etwas Huehnerbruehe dazu giessen. Parmesan Käse darüber geben und im Ofen bei 150 C Grad 1 Stunde garen. (hier können Peperoni Streifen, Oliven, Kapern, getrocknete Tomaten etc. darauf gelegt werden und erst dann den Käse darüber streuen.) Nach dem Kochen die Flüssigkeit ausschöpfen in einen kleinen Topf und mit etwas Sahne und evt. Maisstärke eindicken. Sofort servieren.

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For 8 Persons:
8-10 Chicken Breasts
2 red Onion, coarsely chopped
4 cloves of Garlic, chopped
Some Thyme
Salt and Pepper
Paprika
Cayenne Pepper
Rosemary
Oregano
Flour
Olive Oil
150 ml Red Wine
Grated Parmesan

Ingredients to choice:
Olives
Dried Tomatoes
Capers
Capsicum
Leek
Celery
Parsley
Bacon Bits
More Onion
Cream for the sauce
Chicken Broth

Season the chicken breasts well and sprinkle with flour. Fry them in some oil on both sides well, then put them into a greased baking dish. Sprinkle with some thyme. Fry the onion and garlic in the same pan and add the red wine. With a wooden spoon scratch the bottom of the pan to melt the bits and pieces from the chicken. This gives it a good taste. (Here you can also add some bacon bits, leek or/and celery)

Let simmer shortly, then pour over the chicken. If there is not enough liquid add some chicken broth. Sprinkle generously with grated Parmesan and bake in the oven at 150 C for 1 hour. (Again, you can add some capsicum stripes, olives, dried tomatoes, capers before sprinkling with Parmesan) After cooking remove the liquid, add it to a pot and if you like you can add some cream and cornstarch to thicken it. Serve hot!