BBQ Sauce mit gerösteten Erdbeeren - BBQ Sauce with roasted Strawberries

Sommer, Hitze, Wasser und mehr, da muss man doch grillen! Ich finde es aber immer witzig, dass man(n) meist in der grössten Hitze am heissen Grill stehen muss, um ein Gericht herzuzaubern. Zum BBQ gehört auch die passende Sauce. Ich habe bereits in einem früheren Eintrag meine BBQ Sauce vorgestellt, und heute bringe ich euch eine fruchtige Variante, mit gerösteten Erdbeeren. Diese fruchtige Variante passt sehr gut zu allen Fleischarten, aber besonders gut zu Huhn!

Übrigens kann man sie super mit Mayonnaise mischen und so eine feine Cocktail Sauce zu Crevetten oder Hühnerfleisch herstellen. Dieser Beitrag nimmt an der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft teil, die Gerichte gegen die Hitze aus aller Welt sucht. Und natuerlich stammt diese Sauce aus den USA.

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Summer, heat, water and more, you have to barbecue! But I always find it funny that you usually have to stand at the hot grill in the greatest heat to conjure up a dish. A BBQ also needs the right sauce. I have already presented my BBQ sauce in an earlier entry, and today I bring you a fruity version, with roasted strawberries. This fruity version goes very well with all types of meat, but especially with chicken!

By the way, you can mix it with mayonnaise to make a delicious cocktail sauce for shrimps or chicken. This post takes part in Volkermampft’s Culinary World Tour, which seeks dishes to beat the heat from around the world. And of course, this sauce comes from the USA.

Fuer 2 Gläser:
600 g Erdbeeren, entstielt
120 g Ketchup
2 EL Honig
2 EL Erdbeer- oder Aprikosen Konfitüre
2 EL Balsamico Essig
2 EL Sojasauce
1/2 TL Chili Flocken
1 EL geriebener Knoblauch
1 EL geriebener Ingwer
1 TL Worcestershire Sauce
1 EL Senf
2 TL brauner Zucker

Die Erdbeeren nebeneinander in eine Gratinform stellen und im Ofen bei 220 C Grad ca 25 Minuten roesten. Alle anderen Zutaten zusammen mischen, die Erdbeeren zugeben und in einem Topf aufkochen. Ca 15-20 Minuten köcheln lassen, dann im Blender pürieren. Sofort in saubere Gläser abfüllen und verschliessen. Die BBQ Sauce ist ca 3 Monate haltbar, wenn das Glas angebraucht ist, bitte im Kühlschrank lagern.

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For 2 Jars:
600 g Strawberries, hulled
120 g Ketchup
2 tbsp Honey
2 tbsp Strawberry or Apricot Jam
2 tbsp Balsamic Vinegar
2 tbsp Soy Sauce
1/2 tsp Chili Flakes
1 tbsp grated Garlic
1 tbsp grated Ginger
1 tsp Worcestershire sauce
1 tbsp Mustard
2 tsp brown Sugar

Put the strawberries into an oven-proof dish and roast in the oven at 220 C for approx. 25 minutes. Mix all the other ingredients, add the strawberries and bring to a boil. Simmer for 15-20 minutes then puree in a blender. Fill into clean jars and close immediately. The BBQ sauce can be kept up to 3 month, once opened please keep in the fridge.