Einfache, gefüllte Pastarollen wie Cannelloni – simple filled Pasta Rolls like Cannelloni

Wenn man frische Teigplatten kauft, ist man nicht gezwungen, daraus Lasagne zu machen. Ich habe Einfache, gefüllte Pastarollen wie Cannelloni gemacht und sie so aufgerollt. Dann überbacken und was raus kam hat sehr nach Cannelloni ausgesehen, aber war im Geschmack ganz anders. Deshalb nenne ich sie auch nicht Cannelloni, sondern Pastarollen.

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If you buy fresh pasta sheets you are not being forced to make Lasagna with them. I made a meat filling and just rolled them up easily. Baked in the oven, they have a resemblance to Cannelloni, but the taste is different. That’s why I am not calling them Cannelloni, but just simple pasta rolls.

Für 3 Personen:
500 g frische Pasta Platten ca. 10/20 cm gross
3 rohe Schweinsbratwürste, Fleisch aus der Haut gedrückt
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Karotten, in kleine Würfel geschnitten
1 Aubergine, in kleine Würfel geschnitten
Ein paar Oliven, geschnitten
2 EL Olivenöl
50 ml Rotwein
1 Glas Tomaten Pesto
Salz und Pfeffer
Paprika
Rosmarin
1 Glas Tomatensauce (400 ml)
1 Mozzarella
geriebener Parmesan

Den Knoblauch und die Zwiebel im Olivenöl glasig braten. Dann das Fleisch der Würste dazu geben und mit der Holzkelle verhacken. Gut würzen und gut durchbraten. Das Gemüse zugeben und den Rotwein. Kurz durchmischen und dann das Pesto zugeben. Ca 30 Minuten einkochen lassen, oder bis die Flüssigkeit eingekocht ist. Dann leicht auskühlen lassen. Die Teigplatten auf einer Arbeitsfläche ausbreiten, und je 2-3 EL der Füllung an einem Ende der kürzeren Seite darauf geben. Nun vom gefüllten Ende locker aufrollen und in eine gefettete Gratinform legen.
Die Tomatensauce darüber giessen und den Mozzarella in kleine Stücke schneiden und darüber geben. Mit geriebenem Parmesan bestreuen und im Ofen bei 200 C Grad ca. 40 Minuten backen.
Heiss servieren.

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For 3 Persons:
500 g fresh Pasta Sheets of approx. 10/20 cm
3 raw Pork Sausages, the meat pushed out of the skin
1 Onion, chopped
3 cloves of Garlic, chopped
2 Carrots, diced
1 Eggplant, diced
Some Olives, sliced
2 tbsp Olive Oil
50 ml Red Wine
1 Jar Tomato Pesto
Salt and Pepper
Paprika
Rosemary
1 Jar Tomato Sauce (400 ml)
1 Mozzarella
grated Parmesan

Fry the garlic and onion in the olive oil until soft. Add the sausage meat and chop it with a wooden spoon until smallish. Season well and fry well. Add the vegetables and the red wine. Let simmer for 30 minutes or until the liquid has disappeared. Put the pasta sheets onto a working surface and add 3 tbsp of the filling to one of the smaller ends of the sheet. Now roll up not too tight and put the rolls into a greased gratin dish. Pour the tomato sauce over it, add the chopped mozzarella and sprinkle with grated Parmesan.
Bake in the oven at 200 C for 40 minutes. Serve hot!