Spinat und Ricotta Rotoli – Spinach and Ricotta Rotoli

Rotoli sind Rollen von Pasta, eigentlich sehr aehnlich den Cannelloni. Aber durch die Verarbeitung von Pastablaettern und nicht vorgefertigten Roehren, finde ich diese Art sehr viel einfacher und sie sieht auch noch super aus.
Ich habe dieses Rezept gefunden! Nagi von Recipetineats hat ein Rezept von Jamie Olivers umgearbeitet und heraus kam dieser einfache, aber so wahnsinnig leckere Pasta Rotolo. Super zum Vorgereiten und geeignet fuer grosse Gruppen. Ein MUSS fuer Pasta Lovers!

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Rotoli are pasta rolls similar to Cannelloni. But because they are made with pasta sheets and not pre-prepared tubes I find this way so much easier to do and they look so stunning.
I found this recipe! Nagi from Recipetineats has changed a recipe from Jamie Olivers around and came up with this wonderful dish. The Pasta Rotolo is absolutely delicious. It’s perfect to prepare ahead and can be served for big crowds. A MUST for Pasta fans!

Fuer 4 Personen:
300 g Pasta Blaetter, in Rechtecke von ca 15/11 cm geschnitten
etwas geriebene Mozzarella
Basilikumblaetter

Fuer die Fuellung:
200 g gefrorener Spinat, aufgetaut und gut ausgedrueckt
500 g Ricotta
1 Ei
80 g geriebener Parmesan
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz und Pfeffer
Muskatnuss
Chiliflocken

Alle Zutaten mit dem gut ausgedrueckten Spinat vermischen.

Fuer die Sauce:
700 ml Passata di Pomodori (Tomatensauce aus der Packung)
1 kleine Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 EL Olivenoel
Salz und Pfeffer
Basilikumblaetter

Fuer die Sauce das Olivenoel in einem Topf erhitzen und die gehackte Zwiebel und die Knoblauchzehen darin anbraten. Alle anderen Zutaten dazu geben und ca 10 Minuten koecheln lassen.
Die Teigplatten auf einer Arbeitsflaeche auslegen und die Fuellung auf das eine Ende der Platten verteilen. Die Kante des leeren Endes mit etwas Wasser befeuchten und die Platte von der Fuellungsseite her aufrollen. Jede Rolle nun halbieren. Die Rollen mit der Schnittkante nach oben in die Tomatensauce stellen. Den geriebenen Mozzarella und die kleingeschnittenen Basilikumblaetter darueber verteilen. 1 EL Olivenoel darueber traeufeln.
Den Topf in den Ofen geben und bei 180 C Grad ca 30-40 Minuten knusprig braten.

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For 4 Persons:
300 g Pasta Sheets, cut into 15/11 cm size Sheets
some grated Mozzarella
Basil Leaves

For the Filling:
200 g frozen Spinach, thawed and liquid squeezed out
500 g Ricotta
1 Egg
80 g grated Parmesan
1 clove of Garlic, chopped
Salt and Pepper
Nutmeg
Chili Flakes

Mix all ingredients with the well squeezed spinach.

For the Sauce:
700 ml Passata di Pomodori (Tomato Sauce)
1 small Onion, chopped
2 cloves of Garlic, chopped
2 tbsp Olive Oil
Salt and Pepper
Basil Leaves

Heat the olive oil in a pot and fry the garlic and onion. Add all other ingredients into the pan and let cook for 10 minutes.
Put the pasta sheets onto a working surface and put some filling onto one end of the sheet. Brush the other end of the sheet with some water and roll from the filled side up. Cut each roll into halves. Put the rolls with the cut side up into the sauce. Sprinkle with the grated Mozzarella and chopped basil leaves. Sprinkle with 1 tbsp olive oil and bake in the oven at 180 C for 30-40 minutes.