Heute bringe ich Euch 2 Rezepte mit Schweinefleisch. Steak, Kotlett, das eine Fleisch mit, das andere ohne Knochen, aber beide wirklich gut, wenn man sie gut wuerzt oder mariniert. Die beiden Wuerzmethoden kann man austauschen und auch fuer andere Fleischstuecke verwenden. Die Marinade eignet sich super fuer Grillwaren, auch fuer Rindfleisch!
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Today I bring you 2 recipes with pork. Steak and chops, one with, the other without bones, but both excellent if you season or marinate them well. You can interchange the two methods and use them also for other pieces of meat. The marinade is perfect for grilled meats, also for beef!
Schweinssteak (oberstes Bild)
Fuer 2 Personen:
2 Schweinssteaks ca 2-3 cm dick
Salz und Pfeffer
Paprika
Thymian
wenig Currypulver
Chilipulver
etwas Oel
2 Fruehlingszwiebeln, gehackt
Oel zum Braten
Die Schweinssteaks mit den Gewuerzen einreiben, dann wenig Oel darueber traeufeln und das auch auf das Fleisch reiben. 10 Minuten ruhen lassen.
Wenig Oel in einer Bratpfanne erhitzen, bis es richtig heiss ist, dann die Steaks dazu geben. Die gehackten Fruehlingszwiebeln darueber streuen. Die Steaks nach ca 1 Minute wenden, wieder gut braten. Ich wende die Steaks recht oft, so dass sie beidseitig langsam durchbraten. So lange braten, bis sie gut durchgekocht sind.
Da sie aus Schweinefleisch sind, sollten sie nicht wie Rindersteaks halb durch, sondern ganz durch sein!
Schweinekotletts (2. Bild oben)
Fuer 4 Personen:
4 Schweinskotletts mit Knochen
Marinade:
2 EL Ketchup
2 EL Senf
2 Spritzer Worstershire Sauce
2 EL Soja Sauce
4 EL Oel
Pfeffer
Paprika
Knoblauchpulver
Frischen Thymian
Frischer Rosmarin
Oel zum Braten
Alle Zutaten der Marinade zusammen mischen und die Kotletts darin 2 Stunden ziehen lassen. Die Kotletts im heissen Oel beidseitig durchbraten.
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Pork Steak (first picture on top)
For 2 Persons:
2 Pork Steaks approx. 1 inch thick
Salt and Pepper
Paprika
Thyme
little Curry Powder
Chili Powder
some Oil
2 Spring-onions, chopped
Oil for frying
Rub the seasoning into the steaks, drizzle with oil and brush that in too.
Let rest for 10 minutes.
Heat a little oil in a wide pan and let it get really hot. Add the steaks and sprinkle the chopped spring-onion on top. After 1 minute turn the steaks over, let fry a little and turn again. I turn them frequently, so to fry them slowly from both sides.
As they are pork meat let them fry all the way through. Don’t cook them medium or less as with beef!
Pork Chops (second picture on top)
For 4 Persons:
4 thick Pork Chops with bones
Marinade:
2 tbsp Ketchup
2 tbsp Mustard
2 Spritzer Worcestershire Sauce
2 tbsp Soy Sauce
4 tbsp Oil
Pepper
Paprika
Garlic Powder
Fresh Thyme
Fresh Rosemary
Oil for frying
Mix all ingredients for the marinade together and let the pork chops sit in it for 2 hours. Fry them as above in some hot oil on both sides.
