{"id":15197,"date":"2022-12-10T03:47:57","date_gmt":"2022-12-10T03:47:57","guid":{"rendered":"http:\/\/dev.pane-bistecca.com\/2022\/12\/10\/aloo-dum\/"},"modified":"2024-11-11T16:52:10","modified_gmt":"2024-11-11T08:52:10","slug":"aloo-dum","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pane-bistecca.com\/en\/2022\/12\/10\/aloo-dum\/","title":{"rendered":"Aloo Dum \u0986\u09b2\u09c1\u09b0 \u09a6\u09ae \u2013 Nepalesische Kartoffeln \u2013 Nepali Potatoes"},"content":{"rendered":"

Aloo Dum ist eine der beliebtesten Beilagen in Nepal, Kartoffeln gehen immer! Aloo heisst Kartoffeln und Dum heisst langsam kochen\/d\u00e4mpfen. Dieses Rezept wird zu sehr vielen Curries serviert und man isst auch weissen Reis dazu, es ist also ein eigenes Gericht.<\/p>\n

Es gibt viele Methoden Aloo Dum zu kochen, mit oder ohne Jogurt und mit oder ohne Cashewnuss. Da das Gericht in Nepal, im Himalaya Gebiet, Kaschmir, Punjab und vielen mehr Orten gekocht wird, gibt es auch so viele Arten. Auch dieses Rezept geht mit auf die Reise nach Nepal, mit der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft!<\/a><\/p>\n

************<\/p>\n

Aloo Dum is one of the most popular side dishes in Nepal! Aloo means potatoes and Dum means slow cooking\/steaming. This recipe is served with many curries and white rice is also eaten with it, so it is a dish in itself. <\/em><\/p>\n

There are many ways to cook Aloo Dum, with or without yogurt and with or without cashew nuts. Since the dish is cooked in Nepal, Himalayan area, Kashmir, Punjab and many more places, there are also so many ways. This is another recipe from Nepal, which takes part in the culinary world travel from Volkermampft.<\/a><\/em><\/p>\n\n

\n
\"Aloo<\/figure>\n<\/div>\n\n

F\u00fcr 4 Personen:
600 g Baby Kartoffeln
1 EL K\u00fcmmel Samen
1 EL Kurkuma
1 EL Ingwer, gerieben
1 EL Knoblauch, gerieben
1 EL Chili Pulver
\u00bd EL Koriander Pulver
\u00bd EL K\u00fcmmel Pulver
Salz
2 EL Oel<\/p>\n

Die Kartoffeln d\u00e4mpfen und ausk\u00fchlen lassen. Dann sch\u00e4len. Die Kurkuma mit dem Chili, Ingwer, Knoblauch, K\u00fcmmel Pulver und Koriander Pulver in einem kleinen Sch\u00fcsselchen mischen, dann Wasser dazu geben. Das Oel in einer flachen Pfanne erhitzen und die K\u00fcmmel Samen darin braten bis sie knacken. Dann die Gew\u00fcrzmischung dazu geben, ACHTUNG, es spritzt!<\/p>\n

Die Sauce ca 4-5 Minuten kurz einkochen, dann die Kartoffeln dazu geben. Etwas Salz dazu geben, dann zugedeckt ca. 6-10 Minuten kochen lassen. Mit gehacktem Koriander bestreuen und servieren.<\/p>\n

************<\/p>\n

For 4 People:<\/em>
600 g Baby Potatoes<\/em>
1 tbsp Cumin Seeds<\/em>
1 tbsp Turmeric<\/em>
1 tbsp Ginger, grated<\/em>
1 tbsp Garlic, grated<\/em>
1 tbsp Chili Powder<\/em>
\u00bd tbsp Coriander Powder<\/em>
\u00bd tbsp Cumin Powder<\/em>
Salt<\/em>
2 tbsp Oil<\/em><\/p>\n

Steam the potatoes and let them cool. Then peel them. Mix the turmeric with the chili, ginger, garlic, cumin powder and coriander powder in a small bowl, then add water. Heat the oil in a shallow pan and fry the cumin seeds until they crack. Then add the spice mixture, CAUTION, it splatters! <\/em><\/p>\n

Cook the sauce for about 4-5 minutes, then add the potatoes. Add a little salt, then cover and cook for about 6-10 minutes. Sprinkle with chopped coriander and serve.<\/em><\/p>\n\n

\n
\"\"\/<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
\"spice\"<\/figure>\n\n\n\n
\"kochen<\/figure>\n\n\n\n
\"plated\"<\/figure>\n\n\n\n
\"kartoffeln\"<\/figure>\n\n\n\n
\"Aloo<\/figure>\n\n\n
\n
\"Aloo<\/figure>\n<\/div>\n\n\n