{"id":15058,"date":"2022-04-06T14:40:55","date_gmt":"2022-04-06T13:40:55","guid":{"rendered":"http:\/\/dev.pane-bistecca.com\/2022\/04\/06\/singapore-style-noodles-ein-gericht-das-den-falschen-namen-tragt-singapore-style-noodles-a-dish-with-the-wrong-name\/"},"modified":"2024-11-05T09:06:00","modified_gmt":"2024-11-05T01:06:00","slug":"singapore-style-noodles-ein-gericht-das-den-falschen-namen-tragt-singapore-style-noodles-a-dish-with-the-wrong-name","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pane-bistecca.com\/en\/2022\/04\/06\/singapore-style-noodles-ein-gericht-das-den-falschen-namen-tragt-singapore-style-noodles-a-dish-with-the-wrong-name\/","title":{"rendered":"Singapore-Style Noodles, ein Gericht, das den falschen Namen tr\u00e4gt \u2013 Singapore-Style Noodles, a dish with the wrong name"},"content":{"rendered":"

Obwohl man sie \u00fcberall auf der Welt Singapore Noodles nennt, sind diese Singapore-Style Noodles nicht in Singapur erfunden worden und werden dort nicht in den lokalen M\u00e4rkten, sondern nur in den internationalen Restaurants serviert. Dieses Gericht wurde in Hong Kong erfunden und Singapore Noodles genannt, weil es mit Curry Pulver gemacht wird. Das Gericht wurde inspiriert durch die Indisch-chinesische K\u00fcche in Singapur. Das heisst, es h\u00e4tte grad so gut dort erfunden sein k\u00f6nnen, es h\u00e4tte gepasst.<\/p>\n

Da das aber nur sehr wenige wissen, trage ich es in der Kulinarischen Weltreise von Volkermampft<\/a> ein, denn diesen Monat reisen wir nach Singapur, und die ganze Welt sollte wissen, dass das so falsch benannte Gericht nicht von dort stammt, sondern aus\u2026. Hong Kong!<\/p>\n

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Although they are called Singapore Noodles all over the world, these noodles were not invented in Singapore and are not served in local markets there, only in international restaurants. This dish was invented in Hong Kong and called Singapore Noodles because it is made with curry powder. The dish was inspired by the Indian-Chinese cuisine in Singapore. That is, it could just as well have been invented there, it would have fit. <\/em><\/p>\n

But since very few people know this, I’m entering it in Volkermampft’s Culinary World Tour,<\/a> because this month we’re travelling to Singapore, and the whole world should know that the dish so misnamed doesn’t come from there, but from…. Hong Kong!<\/em><\/p>\n\n\n

\"Singapore-Style<\/figure>\n\n\n

Fuer 4 Personen:
200 g Reis Nudeln
200 g Garnelen, (man kann rohe oder gekochte verwenden, die Rohen sch\u00e4len und Vene entfernen)
2 EL \u00d6l
3 Eier, aufgeschlagen
2 Knoblauchzehen, gehackt
50 g gekochter Schinken oder Char Siu oder Chinesische Wurst
200 g weisser Kohl, fein geschnitten
2 Karotten, in feine Stifte geschnitten
2 EL Shaoxing Wein oder trockener Sherry
1 rote Chili, gehackt
2 EL Curry Pulver
1 TL Salz
\u00bc TL Zucker
Pfeffer
30 ml Br\u00fche
1 TL Sesam Oel
1 EL Soja Sauce
1 rote Zwiebel, halbiert und in Streifen geschnitten
3 Fr\u00fchlingszwiebeln, in 5 cm lange St\u00fccke geschnitten<\/p>\n

Die Reisnudeln durchschneiden und in kaltem Wasser mindestens 6 Stunden einlegen!
Alles Gem\u00fcse geschnitten und Gew\u00fcrz bereit stellen! 1 EL Oel im Wok erhitzen und die aufgeschlagenen Eier dazu geben. Kochen bis es Blasen wirft, dann wenden, weiterkochen bis es eine fluffige Omelette ist und zur Seite geben.
1 weiterer EL Oel in den Wok geben und den Knoblauch kurz anbraten, dann die Garnelen und den Schinken zugeben und kurz mit braten. Mit dem Wein abl\u00f6schen und die Chili Schote dazu geben. Den Kohl und die Karotten dazu geben, 30 Sekunden gut mischen! Die Nudeln gut abgiessen und dazu geben. Ich habe mit langen Chopsticks alles gut gewendet, so dass die Nudeln nicht zusammen kleben. Nun alle Gew\u00fcrze dazu geben! 1-2 Minuten wenden und braten. Die Br\u00fche zugeben, dann die in St\u00fccke geschnittene Omelette, sowie das Sesam Oel und die Soja Sauce. Wieder gut mischen! Nun die in Stifte geschnittene Fr\u00fchlingszwiebel und die rote Zwiebel dazu geben und kurz wenden und sofort servieren!<\/p>\n

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For 4 Persons:<\/em>
200 g Rice Noodles <\/em>
200 g Shrimps, (you can use raw or cooked ones, but the raw ones must be peeled and vein removed) <\/em>
2 tbsp Oil<\/em>
3 Eggs, beaten<\/em>
2 cloves of Garlic, chopped<\/em>
50 g cooked Hamo or Char Siu or Chinese Sausage <\/em>
200 g Napa Cabbage, shredded<\/em>
2 Carrots, cut into long shreds<\/em>
2 tbsp Shaoxing Wine or dry Sherry<\/em>
1 red Chili, chopped<\/em>
2 tbsp Curry Powder<\/em>
1 tsp Salt<\/em>
\u00bc tsp Sugar<\/em>
Pepper <\/em>
30 ml Broth<\/em>
1 tsp Sesame Oil<\/em>
1 tbsp Soy Sauce<\/em>
1 red Onion, cut into halves and sliced<\/em>
3 Spring-onion, cut into 5 cm long pieces<\/em><\/p>\n

Cut the rice noodles into halves and soak them in cold water for at least 6 hours! <\/em>
Prepare all the vegetables and seasoning in advance! Heat 1 tbsp oil in a wok and add the beaten eggs. Let them fry until it makes big bubbles, then turn it over and let it become a bubbly omelet. Remove and set aside. <\/em>
Add 1 more tablespoon of oil to the wok and fry the garlic briefly, then add the prawns and ham and fry briefly. Deglaze with the wine and add the chili. Add the cabbage and carrots, mix well for 30 seconds! Drain the noodles well and add. I used long chopsticks to turn everything well so that the noodles don’t stick together. Now add all the spices! Turn and fry for 1-2 minutes. Add the stock, the chopped omelet, the sesame oil, and the soy sauce. Mix well again! Now add the spring onion cut into sticks and the red onion and toss briefly, serve immediately!<\/em><\/p>\n\n

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\"Singapore-Style<\/figure>\n\n\n\n
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