Amaretto Pflaumen/Zwetschgen – Amaretto Plums/Prunes

Oft überlegt man sich, was man so zum Eis servieren soll, da hab ich doch gleich ein super Rezept dazu. Es ist ganz einfach!  Die Pflaumenzeit/Zwetschgenzeit ist fast vorbei, aber vielleicht hat der Eine oder Andere noch ein Kilo eingefroren… dann steht diesem Rezept, Amaretto Pflaumen/Zwetschgen, nichts mehr im Wege! Ich serviere das sehr gerne zu Yogurt Eis, da passt es wunderbar. Es passt aber auch zu Vanille- und Sour Cream Eis, man kann sie auf Cremen geben oder ganz einfach so essen. Sie machen suechtig!

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Sometimes it’s hard to find something to add to an ice-cream dessert. But don’t worry, I have the perfect topping! It’s very simple! Prune or plum season is almost over, but maybe you have frozen some. I like to serve these to homemade yogurt ice-cream. It fits perfectly, but it also works with vanilla or sour cream ice-cream. Of course you can serve them also to creamy desserts or just as they are. They are addictive! 

1 kg Pflaumen/Zwetschgen in Viertel geschnitten
500 g Zucker
150 ml Amaretto
etv etwas Zimt

Die Pflaume Viertel mit dem Zucker in einem Topf ca 15 Minuten kochen, nicht zu lange kochen, damit sie nicht ganz zerfallen. Dann den Amaretto zugeben und evt mit Zimt würzen. Sofort in saubere Gläser abfüllen und verschliessen.
Ungeöffnet lassen sie sich ca 6 Monate halten. Geöffnet wuerde ich sie im Kühlschrank lagern und innert einem Monat verbrauchen.

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1 kg Plums/Prunes, cut into quarters
500 g Sugar
150 ml Amaretto
some Cinnamon to taste

Mix the plums with the sugar in a deep pot and bring to a slow boil, let cook for approx 15 minutes. Don’t overcook or the plums will fall apart. Then mix in the Amaretto and season with a little cinnamon. Fill into clean jars and close tightly.
You can keep the unopened jars up to 6 month, but the open ones you should keep in the fridge and use within a month.