Käsige Süsskartoffel Puffer
Pane-Bistecca
Käsige Süsskartoffel Puffer sind aussen knusprig und innen weich und samtig, ein MUSS für Süsskartoffel Liebhaber. Mein Sohn liebt sie sehr, mein Mann nicht ganz so sehr, aber bei diesen Puffern hat er kräftig zugegriffen! Er sah die Süsskartoffel plötzlich in einem ganz anderen Licht!
Man muss sie schon sehr gut würzen, denn sie werden sonst fade. Ich habe ziemlich viel Chili zugegeben und das können sie schon vertragen. Da sie im Ofen gebacken werden, zerfallen sie auch nicht!
Man muss sie schon sehr gut würzen, denn sie werden sonst fade. Ich habe ziemlich viel Chili zugegeben und das können sie schon vertragen. Da sie im Ofen gebacken werden, zerfallen sie auch nicht!
Zutaten
5 Süsskartoffeln
80 g geriebener Parmesan
40 g Gruyère
Salz und Pfeffer
1 TL Paprika
1 TL Chili Pulver
Evtl. zusätzliche Chili Flocken
200-250 g Brotbrösel/Paniermehl
Olivenöl
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Die Süsskartoffeln mit einem Spiesschen mehrfach einstechen und auf ein Backblech legen. Im Ofen bei 200 C Grad ca. 45-55 Minuten rösten. Abkühlen lassen.
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Schritt 2
Die Süsskartoffeln schälen und pürieren, ich habe das in der Küchenmaschine gemacht.
3
Schritt 3
Nun die Masse mit dem Käse, den Gewürzen und 4 EL Paniermehl mischen. Diese nun entweder im Kühlschrank 1 Stunde durchkühlen lassen, oder 20 Minuten in den Tiefkühler stecken.
4
Schritt 4
Das Paniermehl in einen weiten Teller geben und mit Salz und Pfeffer würzen. 2 Esslöffel der Masse in den Händen zu einem Quadrat (oder einer Rolle) formen und mit dem Paniermehl panieren. Falls die Masse zu klebrig ist, kann man ihr nochmals etwas Paniermehl zugeben.
5
Schritt 5
Die Puffer auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit dem Olivenöl bestreichen. Im Ofen bei 200 C Grad ca. 30 Minuten backen. Heiss servieren.
Notes
Aussen knusprig, innen weich! Mehr Suesskartoffel Rezepte!
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