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Nepalesisches Hühnercurry (Nepali chicken tarkari) ist ein traditionelles nepalesisches Hühnergericht, das oft als Teil eines Thali serviert wird. Das ist ein Tablett, das mit kleinen Schüsseln gefüllt ist, mit allen Beilagen, die man zum Curry serviert. Zum Beispiel weissen Reis, Chutney, Tomaten, Gurken, Linsen Curry und Jogurt, das gilt als Nationalgericht.

Tarkari kann auch vegetarisch mit einfachem Gemüse zubereitet werden. Die Version mit Huhn ist unglaublich gut und cremig. Auch dieses Rezept nimmt an Volkermampts Kulinarischen Weltreise nach Nepal teil

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Nepali chicken curry (Nepali chicken tarkari) is a traditional Nepali chicken dish often served as part of a thali. This is a tray filled with small bowls with all the side dishes to go with the curry. For example, white rice, chutney, tomatoes, cucumbers, lentil curry and yogurt, this is considered the national dish.

Tarkari can also be prepared vegetarian with simple vegetables. The version with chicken is incredibly good and creamy. This recipe also takes part in Volkermampfts Culinary World travel to Nepal. 

Nepalesisches Hühner Curry

Für 4 Personen:
800 g Hühnerbrüste
1 EL Ingwer, gerieben
1 EL Knoblauch, gerieben
1/2 TL Chili Pulver
1 EL Garam Masala
Salz
20 g Butter
100 ml Sahne

Curry Paste:
2 Zwiebeln, gehackt
5 Knoblauchzehen
2 cm Ingwer
2 Fleischtomaten
1 EL Curry Pulver
1 EL Kümmel Pulver
1 EL Koriander Pulver
½ EL Chili Pulver
Salz
300 g Nature Jogurt
½ Bund Petersilie
50 g gemalte Mandeln
50 g geriebene Kokosnuss

Etwas Oel in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln der Curry Masse, den Knoblauch und Ingwer anbraten. Alle Gewürze dazu geben und gut mischen. Kurz braten, dann die gehackten Tomaten dazu geben. Salz zugeben. So lange kochen lassen, bis die Tomaten zerfallen.

Vom Herd nehmen und kurz auskühlen lassen, dann Jogurt, Kokosnuss, Mandeln und Petersilie dazu mischen. In den Blender/Mixer geben und pürieren. (nach einem Rezept geben die Bengalen gerne grüne Lebensmittelfarbe ins Curry, um es für einmal anders aussehen zu lassen, deshalb wird dieses Curry auch oft grünes Curry genannt.)
Unterdessen die Hühnerbrüste in ca. 2-3 cm Würfel schneiden und mit dem Knoblauch, Ingwer, Salz, Chili und Garam Masala 30 Minuten marinieren. Dann in einer flachen Pfanne die Hühnerstücke im Oel allseitig braten. Unterdessen das pürierte Curry im Topf wieder aufkochen. Das Huhn dazu geben. Alles langsam kochen, dabei darauf achten, dass es nicht ansetzt. Die Butter und die Sahne dazu mischen und gut verrühren. Etwas gehackte Petersilie darauf streuen und mit Basmati Reis oder Naan servieren.

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For 4 People:
800 g Chicken Breasts
1 tbsp Ginger, grated
1 tbsp Garlic, grated
1/2 tsp Chili Powder
1 tbsp Garam Masala
Salt
20 g Butter
100 ml Cream

Curry paste:
2 Onions, chopped
5 Garlic cloves
2 cm Ginger
2 Beef Tomatoes
1 tbsp Curry Powder
1 tbsp Cumin Powder
1 tbsp Coriander Powder
½ tbsp Chili Powder
Salt
300 g Natural Yogurt
½ bunch Parsley
50 g ground Almonds
50 g grated Coconut

Heat some oil in a pot and fry the onions of the curry paste, garlic, and ginger. Add all the spices and mix well. Fry briefly, then add the chopped tomatoes. Add salt. Cook until the tomatoes break down.

Remove from heat and let cool briefly, then mix in yogurt, coconut, almonds, and parsley. Place in blender/mixer and puree. (According to one recipe, Bengalis like to add green food coloring to the curry to make it look different for once, so this curry is often called green curry).
Meanwhile, cut the chicken breasts into about 2-3 cm cubes and marinate with the garlic, ginger, salt, chili and garam masala for 30 minutes. Then, in a shallow pan, fry the chicken pieces in the oil on all sides. Meanwhile, bring the pureed curry back to a boil in the pot. Add the chicken. Cook everything slowly, making sure it doesn’t stick. Add the butter and cream and mix well. Sprinkle some chopped parsley on top and serve with basmati rice or naan.

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