Schweinebraten mit Rotwein-Auberginen
Pane-Bistecca
So ein Schweinebraten mit Rotwein Auberginen und dazu noch Gnocchi… das ist doch ein tolles Sonntagsmahl! Und das Gute daran, es braucht so wenig Arbeit! Das ist perfekt, denn man (Frau) will doch auch den Sonntag geniessen. Ich mache gerne solche Gerichte, wenn meine ganze Familie am Tisch sitzt, wenig Arbeit für viele hungrige Mäuler. Da hat man (Frau) sogar Zeit für einen Apero!
Meine Familie mag dieses Gericht sehr!
Meine Familie mag dieses Gericht sehr!
Zutaten
1 Schweinebraten von ca. 1 kg
4 EL Senf
2 EL Ketchup
6 Knoblauchzehen, gehackt
1 TL Chili Flocken
Salz und Pfeffer
1 Ast Rosmarin
1 Ast Thymian
6 EL Olivenöl
2 Auberginen, in Würfelchen geschnitten
3 Knoblauchzehen, gehackt
Rosmarin
Oregano
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
etwas Chili
100 ml Rotwein
Marinade:
Für die Auberginen:
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Alle Zutaten für die Marinade zusammen mischen und das Fleisch damit bestreichen. Mindestens 2 Stunden oder über Nacht marinieren lassen.
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Schritt 2
Dann den Braten in eine Ofenfeste Schale geben und im Ofen bei 180 C Grad 90-100 Minuten braten lassen. Ich habe den Braten einmal gewendet.
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Schritt 3
Das Olivenöl in einem Topf aufheizen und den Knoblauch und die Auberginen darin anbraten. Alles gut würzen. Sobald die Auberginen angebräunt sind den Rotwein dazu giessen. Ca. 20 Minuten einköcheln lassen.
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Schritt 4
Alles zusammen mit Gnocchetti servieren. Zum Fleisch habe ich Kräuterbutter serviert.
Notes
Buon appetito!
