Feine mürbe Schoko-Haselnuss Kipferl gehören auch zu Weihnachten. Diese Schoko-Plätzchen sind nicht süss, sondern sehr herb. Wer sie also süss will, muss mehr Zucker zugeben. Aber da wir ja auch „gesunde“ Plätzchen backen wollen, habe ich meine so herb wie Zartbitterschokolade haben wollen. Ich benütze für die Kipferl die Silikon Formen, sie erleichtern auch hier wieder das Backen sehr.
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Wonderful chocolaty short crust cookies, they really belong to the Christmas plate of cookies. These chocolate cookies are not sweet, they are quite similar in taste to semisweet dark chocolate. If you want them to be sweet you must add a lot more sugar. But I wanted them this way, as I like the dark chocolate. I used the silicone forms for the Kipferl and they come in so handy.
Für ca 80 Stück:
220 g Mehl
220 g gemahlene Haselnüsse
80 g ungesüsster Kakao
200 g weiche Butter
125 g Puderzucker
1 TL Vanillezucker
150 weisse Schokolade, geschmolzen als Dekoration
Die weiche Butter mit dem Puderzucker und Vanillezucker gut vermischen.
Die gemahlenen Haselnüsse, Mehl und Kakao Pulver dazu geben und alles schnell verkneten. Die Masse in die Mulden der Silikon Form drücken und im Ofen bei 180 C Grad 15-17 Minuten backen. Die Plätzchen 5-8 Minuten auskühlen lassen, bevor man sie aus der Form kippt (sonst zerbrechen sie) Die Kipferl auf ein Backpapier eng aneinander legen und ganz auskühlen lassen. Dann mit der geschmolzenen weissen Schokolade verzieren.
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For approx. 80 Kipferl:
220 g Flour
220 g ground Hazelnuts
80 g unsweetened Cocoa
200 g soft Butter
125 g Icing Sugar
1 TL Vanilla Sugar
150 white Chocolate, melted for Decoration
Mix the soft butter with the icing sugar and vanilla sugar well. Mix in the hazelnuts, flour and cocoa powder. Push pieces of the dough into the molds of the silicone form and bake in the oven at 180 C for 15-17 minutes. Let them cool in the molds for 5-8 minutes, before turning over and spilling them from the molds (do not turn them over still hot, they will just break apart) Line the Kipferl up on a sheet of baking paper and let them cool completely. Then decorate them with the melted white chocolate.
