Diese kleinen, schnellen Nutella Mini Muffins sind super lecker. Genau richtig für das Chinesische Neujahr, bei dem man gerne etwas Süsses zuhause hat, wenn Besucher eintreffen. Für alle Nutella Liebhaber sind sie ein MUSS! Man kann sie aber auch mit Konfitüre füllen, das schmeckt auch wunderbar. Wie viele von euch ja wissen, bin ich kein grosser Schokolade Fan, aber bei Aprikosen Konfitüre kann ich nicht widerstehen!
Also, wer schnell etwas Süsses zaubern will, mit einem überraschenden Inneren, der ist hier genau RICHTIG! Kung Hei Fat Choi – Happy New Year of the rabbit!
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These small, quick mini muffins are super delicious. Just right for Chinese New Year, where you like to have something sweet at home when visitors arrive. For all Nutella lovers they are a MUST! But you can also fill them with jam, which also tastes wonderful. As many of you know, I’m not a big chocolate fan, but with apricot jam I can not resist!
So, who wants to conjure up something sweet quickly, with a surprising inside, this is exactly RIGHT! Kung Hei Fat Choi – Happy New Year of the rabbit!
Fuer ca 24 Mini-Muffins (oder 12 normal grosse):
300 g Mehl
2 gehäufte TL Backpulver
1 TL Zimt
1 Prise Salz
Gut zusammen mischen!
120 g brauner Zucker
2 Eier
Zusammen verschlagen, dann zum Mehl geben.
80 ml Sonnenblumenöl
2 TL Vanilla Extrakt
180 ml Milch
dazu geben und alles gut vermischen.
24 Mini-Muffin Becher mit Oelspray aussprayen und je einen Esslöffel des Teiges rein geben. Nun je einen Teelöffel Nutella (oder Konfitüre nach Wahl) dazu geben und mit dem restlichen Muffinteig bedecken. Kurz auf die Arbeitsfläche klopfen, damit der Teig ausebnet. Im Ofen bei 180 C Grad ca 25 Minuten backen.
Tipps:
Man kann die Muffins mit Schokostreusel dekorieren, dazu muss man sie erst mit aufgewärmter Aprikosenmarmelade bestreichen, damit die Streusel kleben bleiben.
Man kann auch Himbeeren oder Heidelbeeren in diese Muffins geben!
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For about 24 Mini Muffins (or 12 regular sized):
300 g Flour
2 heaped tsp Baking Powder
1 tsp Cinnamon
1 pinch of Salt
Mix well together!
120 g brown Sugar
2 Eggs
Beat together, then add to flour.
80 ml Sunflower Oil
2 tsp Vanilla Extract
180 ml Milk
and mix well.
Spray 24 mini muffin cups with oil spray and put a tablespoon of the batter in each. Now add a teaspoon of Nutella (or your choice of jam) to each and cover with the rest of the muffin batter. Tap briefly on the work surface so that the dough levels out. Bake in the oven at 180 C degrees for about 25 minutes.
Tipps:
You can decorate the muffins with chocolate sprinkles, to do this you must first coat them with warmed apricot jam so that the sprinkles stick.
You can also add raspberries or blueberries to these muffins!
