Kindheitserinnerungen….. zurück, zu damals, als ich zum ersten Mal Fiori di Zucca ripieni ass. Das war ein heisser Sommer in Italien, im Elternhaus meiner Mutter. Im Garten blühten die Zucchiniblumen und meine Mutter schnitt die einfach ab. Ich war entsetzt, denn ich wusste, so gab es keine Zucchini. Aber meine Mutter beruhigte mich und meinte, wir machen etwas ganz besonders Gutes daraus, lass dich überraschen. Die Überraschung gelang!
Seither versuche ich dauernd solche Blüten zu erhalten, aber in Asien ist das sehr schwierig oder gar unbezahlbar. Jetzt aber, hier in Europa, haben wir sie auf dem Markt gefunden und ich habe sie gefüllt und gebacken…. es ist sicherlich kein Wunder, dass keine übrig geblieben ist! Die Blüten gibt es in 2 Varianten, die Weiblichen und die Männlichen. Die Weiblichen haben eine kleine Zucchini dran, an der Blüte, die Männlichen nicht. Ich habe die Männlichen gewählt.
Die Fiori di Zucca muss man leicht und sorgfältig abspritzen und man muss die Spitzen an den Blüten Stängeln abknicken.
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Childhood memories…. back to my first time eating Fiori di Zucca. It was a hot summer in Italy, at my mothers family home. She cut the flowers of the zucchini plants in their garden and I was shocked. Now the plants will not be able to make zucchini. But my mother reassured me that we will eat something really special. And special it was!
Since then I was trying to find the flowers, but in Asia they are almost nonexistent or so very expensive.
But now, on my holiday in Europe I found them on the market. I filled and baked them … and it is no wonder, that there , were no leftovers! There are two variations of the flowers, female and male. The female flowers have a little zucchini at their end, the male don’t. I chose the male ones. To clean the flowers you have to be very careful, just lightly spray them and take the thorns off at the end of the flowers.
Füllung für ca. 10 Blüten:
100 g Frischkäse
100 g Ricotta
100 g Kräuterkäse
Pfeffer
Paprika
Chili Pulver
1 Ei
1/2 Bund Petersilie
etwas Oregano
50 g geriebenen Parmesan
Alle Zutaten gut vermischen und in einen Spritzbeutel füllen.
10 Zucchini Blüten
Die Blüten sorgfältig reinigen, dann die Dornen entfernen (siehe Bild). Blüten leicht öffnen und die Füllung sorgfältig in die Blüten spritzen, dann die Blütenspitzen oben einfalten und in die Füllung drücken. Die Blüten in eine gefettete Glasschale legen und im Ofen bei 180 C Grad ca 20-30 Minuten überbacken. Heiss servieren!
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Filling for 10 Flowers:
100 g Cream Cheese
100 g Ricotta
100 g Herb Cream Cheese
Pepper
Paprika
Chili
1 Egg
1/2 bunch Parsley
some Oregano
50 g grated Parmesan
Mix all ingredients together and fill into a piping-bag.
10 Zucchini Flowers
Clean the flowers carefully and cut the thorn off at the end of the flowers. (see picture) Open the flower slightly and pipe the filling into them, then fold the leaves of the flowers over the filling. Put them into a greased ovenproof dish and bake at 180 C for 20-30 minutes. Serve hot.
