Eierlikoer-Staengeli

11/21/2013

Die Weihnachts-Guetsli Zeit hat begonnen.
Ich hoere von vielen, dass sie bereits 5-6 Sorten gebacken haben... uff... nee, ich habe meist erst nach dem 1. Advent begonnen, mit dem Guetsle-Stress.
Dieses Jahr nicht, ich habe bereits begonnen, aber die erste Sorte ist auch schon aufgegessen...

Im Barkuehlschrank fand ich eine einsame Eierlikoerflasche, also musste die benuetzt werden. Die Staengeli schmecken zart und fein!

Fuer ca 130 Stueck:
250 g weiche Butter
170 g Puderzucker
1 ausgekratzte Vanilleschote
400 g Mehl
100 g Staerkemehl
170 ml Eierlikoer

Die Butter mit dem Puderzucker und der Vanilleschote weich schlagen, dann Mehl, Speisestaerke und Eierlikoer zugeben und gut vermischen.
Den Teig in einen Spritzbeutel mit grosser Tuelle fuellen und ca 5 cm lange Staengeli auf ein Backpapier spritzen. Der Teig ist nicht sehr weich, deshalb braucht das etwas Kraft.

Im Ofen bei 180 C Grad ca 15 Minuten backen.
Man kann die Staengeli noch mit einem Guss aus Puderzucker, Eierlikoer und etwas Zitronensaft ueberziehen oder verzieren, aber wir finden die Staengeli gut auch ohne Guss.

Egg-Liqueur Cookies

In Switzerland the Christmas Cookie Marathon has started. I have heard from some friends who have already baked 5-6 different kinds, but I usually only start after the first advent.
This year I started earlier, but one kind of cookies has already vanished...

In our bar fridge I found a lonely bottle of egg-liqueur and so I tried a new recipe. The cookies are really nice and crumbly.

For approx 130 cookies:
250 g soft Butter
170 g Icing Sugar
1 Vanilla Pod, Seeds scratched out
400 g Flour
100 g Cornstarch
170 ml Egg-Liqueur

Beat the butter with the vanilla seeds and icing sugar, then add the flour, starch and egg-liqueur. Mix well.
Fill the dough into a piping bag with a big tulle and pipe approx 5 cm long cookies onto a baking sheet. The dough is not very soft, so it will take some force.

Bake at 180 C for approx 15 minutes.
You can decorate the cooking with an icing of icing sugar, egg-liqueur and lemon juice, but we find the cookies taste wonderful without it.

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2 Comments

Ingrid link

11/21/2013 05:48:36 pm

Die sehen zu gut aus und das Rezept gefällt mir sehr, werde ich mal gleich in die Tat umsetzt, ich muss heute unbedingt Kekse backen und Deine Staengeli oder Guetzli mit diesen Zutaten, das wird was. Danke fürs Rezept und ganz liebe Grüße
Ingrid.
Ach und ja gestern habe ich bei Dir Blatterteig mit Zwtschgenmarmelade und Mandeln eine schweizer Torte entdeckt und sofort etwas geändert nachgebacken, ganz super, muss aber gestehen ich habe Marzipan genommen meine Zwetschgenmarmelade und kleine Tarteletts gemacht, die waren super gut, muss ich unbedingt posten und dann werde ich an Dich denken.

Wilma

11/21/2013 05:54:12 pm

Danke liebe Ingrid!!!

Es freut mich sehr, dass dir auch die Glarner Pastete schmeckt, ich finde die Kombination Zwetschge und Mandeln einfach super, koennt ich jeden Tag "schlecken"!

LG Wilma