Reis-Fleischchügeli mit Okra
Pane-Bistecca
Fleischchügeli, Meatballs, Patties, Buletten, und mehr, müssen nicht immer mit Brot als Bindungsmittel gemacht werden. Ich weiss zum Beispiel, dass man im Iran gekochte Kartoffeln dazu nimmt. Ich hatte weissen Reis übrig und hab’s damit Reis-Fleischchügeli mit Okra gemacht.
Heraus kamen diese feinen Chügeli, die man aber ganz gut würzen muss, denn der weisse Reis schmeckt sehr fade. Also, nicht zu knapp mit dem Chilipulver umgehen! Ich habe sie im Ofen gebacken, damit sie fettfrei sind. Wenn man sie aber in der Pfanne bratet, werden sie knuspriger.
Heraus kamen diese feinen Chügeli, die man aber ganz gut würzen muss, denn der weisse Reis schmeckt sehr fade. Also, nicht zu knapp mit dem Chilipulver umgehen! Ich habe sie im Ofen gebacken, damit sie fettfrei sind. Wenn man sie aber in der Pfanne bratet, werden sie knuspriger.
Zutaten
Für ca 18 Golfball grosse Kugeln:
600 g Rinderhackfleisch
200 g gekochter weisser Reis
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Eier
1 EL italienische Kräuter
1/2 TL Paprika
Salz und Pfeffer
1 TL Chilipulver
3 EL geriebener Parmesan
Gemischter grüner Salat
ein paar Kirschtomaten
eine Handvoll Okras
2 EL Olivenöl
Arbeitsschritte
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Schritt 1
Alle Zutaten, bis und mit Parmesan, gut zusammen mischen und dann kneten. Ca 18 Golfball grosse Kugeln formen und in eine eingefettete Mini-Cupcake Form geben. Im Ofen bei 180 C Grad ca 40-50 Minuten backen.
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Schritt 2
Unterdessen die Okra fein schneiden und im Olivenöl knusprig braten.
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Schritt 3
Den Salat auf Teller verteilen, die Kirschtomaten halbieren und dazu geben. Die Salatsauce herstellen.
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Schritt 4
Die gebackenen Fleisch Bällchen zum Salat geben, die Okra dazu geben und die Salatsauce über den Salat giessen. Sofort servieren.
Notes
Wunderbar!
