Wenn man Gäste hat, will man nicht einfach ein Stück Fleisch braten und auftischen. Nein, es muss etwas Besonderes sein, etwas was nicht jeder macht, deshalb dieses Gefuelltes Flank Steak auf italienische Art! Diese Fleischrolle sieht toll aus und kann jeden Gast beeindrucken. Zudem ist sie wirklich sehr einfach zu machen. Ich habe sie mit Pinienkernen, Käsescheiben, Knoblauch und vielen Kräutern gefüllt und das hat wunderbar geschmeckt.
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When you have guests over for dinner you don’t want to just fry up a piece of meat. No, you want to serve something special, something nobody has had yet! This steak roll looks great and tastes even better, perfect to impress your guests! And even better, it’s so easy to do! I filled it with pine-nuts, slices of cheese, garlic and lots of herbs and that together gave it a wonderful taste!
Fuer 6 Personen:
2 Flank Steaks je ca 500 g schwer
100 g Knoblauch-Streichkäse
3 handvoll Pinienkerne
1 handvoll Rucola
Pfeffer
Paprika
Steak Gewürz
8 Scheiben Provolone Käse
einige Scheiben Speck
Braten Bindeschnur
2 EL Olivenöl
2 EL Senf
Das Flank Steak in der Dicke halbieren, aber nicht ganz durchschneiden, so dass ein grosses, dünnes Steak entsteht. Dieses Steak nun mit einer Klarsichtfolie bedecken und mit dem Fleischhammer dünn klopfen. Je dünner es ist, desto einfacher zum Aufrollen! Nun auf der Innenseite den Knoblauchkäse aufstreichen, dann die Pinienkerne darüber streuen und den Rucola dazu geben. Alles mit den Käsescheiben und Speck bedecken und würzen. Nun das Fleisch von der langen Seite her satt aufrollen und mit der Bindeschnur zusammen binden. Die Rolle aussen mit Steak Gewürz bestreuen und mit Senf bestreichen.
Eine Gratinschale einfetten und die Fleischrollen rein geben und nun im vorgeheizten Ofen bei 180 C Grad ca 60 Minuten backen.
Die Rolle aus dem Ofen nehmen und unter Aluminiumfolie 5 Minuten ruhen lassen. Dann die Rolle aus der Gratinform nehmen und den Faden entfernen. Die Rolle aufschneiden und mit Reis oder Spaetzli servieren.
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For 3 Persons:
1 Flank Steak approx. 500 g
50 g Garlic Cream Cheese
2 handful of Pine-nuts
1 handful Rocket Leaves
Pepper
Paprika
Steak Seasoning
4 Slices of Provolone Cheese
some slices of Bacon
Twine to bind the meat together
2 tbsp Olive Oil
2 tbsp of Mustard
Cut the flank steak in the middle of the thickness not all the way through, so you get one big steak. Cover it with cling-foil and beat it with a meat beater until thin. The thinner you get it the easier it will be to roll it. Now spread the garlic cheese on the inside of the steak. Then sprinkle the pine-nuts on top and the rocket. Cover with the sliced cheese, bacon and some more pine-nuts and season. Now roll the meat up from the long sides, squeeze it well together so it’s tightly rolled. Bind it with the twine to avoid it from opening. Season the roll with steak seasoning and brush with mustard.
Put the beef rolls into an oven-proof greased dish and into the preheated oven at 180 C. Roast for 60 minutes. After 60 minutes take the dish from the oven and cover it with aluminium foil for 5 minutes. Then cut the roll into slices and serve it with the vegetable and maybe some rice or Spaetzli.
