Bei uns in Asien ist rote Pflaumen Saison, sonderbar, aber sie sind überall gut erhältlich. Also mache ich damit Rote Pflaumen Gonfi mit Vanille. Ich mag die Farbe sehr, ich liebe richtig starke Farben im Essen. Die Mango Konfitüre ist so toll gelb, die Erdbeer-Aprikosen Konfitüre knall orange, die Kirschen-Erdbeer Konfitüre dunkelrot, das sieht einfach toll aus! Übrigens schmeckt diese Konfitüre hier auch super, aber nicht säuerlich wie die Zwetschgen Gonfi, denn den Pflaumen fehlt leider diese Säure. Wie ich das vermisse!
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Here in Asia, it is plum season, a little strange so early in spring, but they are available everywhere. So, I make jam with them. I love the colors in my food, you can see, the Mango Jam is really yellow, the Strawberry Apricot Jam bright orange, the Cherry-Strawberry Jam dark red. They just look beautiful! By the way, this jam here tastes very nice, but without the acidity of the prunes, because the plums do not have that. I miss it so much!
Für 4 Gläser:
1 kg rote Pflaumen, entsteint und in Stücke geschnitten
1 Vanille Stängel, aufgeschlitzt und ausgekratzt
800 g Zucker
1 Beutel Pektin
Die Fruchtstücke mit dem Vanille Stängel, den Samen und dem Zucker vermischen und 30 Minuten ziehen lassen. Dann das Pektin dazu mischen und aufkochen. 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Heiss in saubere Gläser füllen und gut verschliessen.
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For 4 Jars:
1 kg red Plums, stone removed and diced
1 Vanilla Pod, cut open and seeds scraped
800 g Sugar
1 Pack Pectin
Put the fruit pieces, sugar, vanilla pod and seeds into a big pot and mix well. Let sit for 30 minutes. Add the pectin and mix, then heat up slowly, bring to a boil. Let cook boiling for 5 minutes but be careful! Then fill hot into clean jars and close tightly!
