Leben in China hilft, um die asiatische Küche richtig durch und durch kennen zulernen! Und da ich Auberginen liebe!!!! (Hat jemand gesagt ich sei ein Auberginoholic?) möchte ich so viele verschiedene Auberginen Gerichte wie möglich essen und nachkochen, wie diese Chinesische Knoblauch Auberginen . Ich habe bereits einige asiatische Gerichte dazu auf meinem Blog, z.B. habe ich ein Hühnerfleisch-Auberginen Curry aus Sri Lanka gekocht, oder ein zweites Auberginen Curry, auch aus Sri Lanka. Die pickled Brinjal, eingelegte Auberginen sind aus Indien, das Hühner und Auberginen Curry aus Südost Asien, die fantastischen Yu Xiang Qie Zi, Sichuan Eggplants aus China, die indisch angehauchten gefüllten Auberginen, die feinen gewürzten Gujarati Auberginen auch aus Indien, sind ein paar Beispiele davon. Meine Sammlung wird bestimmt noch viel grösser! Diesmal bringe ich Euch ein sehr einfaches Gericht aus China mit viel Knoblauch!
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Life in China helps me, to get to know the Asian cuisine through and through. And as I love!!!!! eggplants, (did anyone say I was an eggplantoholic?) I want to get to try and cook as many dishes with eggplants as possible! I already have quite a few recipes from Asia on my blog. For example a Chicken-Eggplant Curry from Sri Lanka, or another Eggplant Curry, also from Sri Lanka. The pickled Brinjal from India, the Chicken and Eggplant Curry from Southeast Asia, the fantastic Yu Xiang Qie Zi, Sichuan Eggplants from China, the Indian inspired filled Eggplants, the delicious spiced Gujarati Eggplants also from India, are just a few examples. My list will get a lot longer! This time I bring you a simple recipe from China with lots of garlic!
Für 4 Personen:
3 Auberginen in ca. 3 cm lange Stifte geschnitten
1 TL geriebener Ingwer
6 Knoblauchzehen, fein gehackt
½ TL Chili Pulver
3 EL Oel
Sauce:
3 EL Soja Sauce
2 EL Wasser
2 TL Zucker
1 TL Speisestärke
Die Zutaten der Sauce gut vermischen, zur Seite geben. Das Oel in einer flachen Pfanne erhitzen und die Auberginen Stifte darin braten, dabei das Chili Pulver darüber streuen. In eine Schüssel geben, ich habe meine in einen vorgeheizten Keramiktopf gegeben. 1 EL Oel in dieselbe Pfanne geben und den Ingwer und Knoblauch darin anschwitzen. Die Sauce nochmals aufmischen und in die Pfanne giessen. Gut mischen und kurz zum Kochen bringen, dabei aber immer mischen, da sie eindickt! Die Sauce über die Auberginen giessen und vermischen. Sofort servieren, am besten mit weissem Reis oder über Nudeln.
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For 4 Persons:
3 Eggplants, cut into 3 cm long stripes
1 tsp grated Ginger
6 cloves of Garlic, chopped
½ tsp Chili Powder
3 tbsp Oil
Sauce:
3 tbsp Soy Sauce
2 tbsp Water
2 tsp Sugar
1 tsp Cornstarch
Mix the ingredients for the sauce well together. Set aside. Heat some oil in a flat pan and fry the eggplants in it until browned, sprinkle with the chili powder. Put them into a bowl, I used a warmed clay pot. Heat 1 tbsp oil in the same pan as before and fry the ginger and garlic. Mix up the sauce again and add it to the pan. Stir immediately and bring to a boil. Keep stirring as it will thicken. Pour the sauce over the eggplants and serve immediately with white rice or over noodles.
