In den Philippinen gibts ganz feine kleine Pepperoni. Sie sind irgendwie süsser und milder als die grossen Europäischen. Ich mag sie sehr, da sie mir viel weniger aufstossen beim Verdauen. Ich habe diese Pepperoni schon in einem Rezept benützt, bei den Hühnerbeinen mit Pepperoni Streifen. Hier habe ich sie für Spaghetti mit Pepperoni benützt, ganz fein geschnitten, wie Julienne, und dann mit Speck und Knoblauch gebraten.
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You find these beautiful small capsicums in the Philippines. I love them, they are sweeter and milder than the ones you buy in Europe. Also, I have no problems when eating them, unlike the other ones. I already used these capsicum in another recipe, the one with the chicken legs and capsicum stripes.
Here I made spaghetti with those capsicums, sliced thin, like julienned, and then cooked with bacon and garlic.
Für 2 Personen:
200 g Spaghetti
4 kleine Pepperoni (oder 2 normale)
4 Knoblauchzehen
1 kleine rote Zwiebel
1 Aubergine
100 g Speck
Salz und Pfeffer
Oregano
Rosmarin
Chili Pulver
½ Bund Petersilie
100 ml Sekt
Die Knoblauchzehen und die Zwiebel hacken und mit dem gehackten Speck glasig braten. Man braucht dazu kein Oel, da der Speck schon fettig genug ist. Die Aubergine klein würfeln und dazugeben. Die Pepperoni in ganz feine Streifen schneiden und dazugeben. Alles gut würzen und die gehackte Petersilie dazu geben. Den Sekt (oder Weisswein) dazu Giessen und alles etwa 15 Minuten köcheln lassen.
Unterdessen die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen und abgiessen, dann zur Sauce in die Pfanne geben und mischen. Heiss mit geriebenem Parmesan servieren. Wer’s scharf mag, sollte etwas Chili Öl darüber geben!
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For 2 Persons:
200 g Spaghetti
4 small Capsicum (or 2 normal ones)
4 cloves of Garlic
1 small red Onion
1 Eggplant
100 g Bacon
Salt and Pepper
Oregano
Rosemary
Chili Powder
½ Bunch Parsley
100 ml Prosecco or white Wine
Chop the garlic and onion and fry them together with the chopped bacon in a wok or a wide pan. No need to add oil as the bacon is fatty enough. Dice the eggplant and add it. Slice the capsicum thinly and add it. Season the sauce well. Then add the chopped parsley and the prosecco (or white wine), let simmer for 15 minutes.
Meanwhile cook the spaghetti as advised on the packaging and drain them. Add them to the sauce and mix. Serve hot with some grated Parmesan. If you like them spicy add some chili oil.
