Sommer, Sonne und Hitze vom Grill! Eigentlich ist es ja schon total verkehrt, dass man in der heissen Sommerzeit am noch heisseren Grill steht. Man sollte doch im Winter grillen! Da kann man sich dann toll am Grill waermen, aber wir moegen es ja sehr, total verdreht zu sein!
Was ich sehr mag, zu Grillfleisch/Fisch, sind Kartoffeln vom Grill mit einer feinen Sour-Cream Sauce! Die gehoeren einfach dazu fuer mich! Ich glaube, ich habe noch nie einen Grillabend ohne Kartoffeln gemacht!
Zum ersten Mal hatte ich diesen Dip (oder eher einen aehnlichen Dip) bei meinen damals zukuenftigen Schwiegereltern. Meine Schwiegermama machte ihn aber mit Quark und Schnittlauch, was ich hier in Hong Kong nicht erhalte. Ich habe damals sicher Tonnen davon verschlungen! Ich mache ihn mit Sauerrahm und wuerze ihn gut! Dies ist ein Beitrag zum Foodblogsschweiz Event dieses Monats „Grill“.
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Summer, sun and the heat from the barbie! We actually do this the wrong way around! We generate more heat, even though it’s hot already outside. Why don’t we grill in winter? Than we could warm ourselves at the fire. I believe, we have fun to be all messed up!
I love potatoes from the grill, served with a wonderful sour-cream dip! I think on all of my BBQ nights I have served potatoes with some kind of dip.
The first time I had these kind of dips was at the home of my, at that time, future mother-in-law. She made this dip with curd and chives and I could have eaten tons of it! As I don’t get these ingredients in Asia I use sour cream!
This is an entry to the blog event of Foodblogsschweiz!
1 kg kleine Kartoffeln, gewaschen
Die Kartoffeln im Dampfkochtopf 3 Minuten kochen, oder im siedenden Wasser leicht ankochen. Sie sollten durchgekocht sein, aber nicht zu weich!
Ich habe diese Draehte zum Grillen gekauft und die Kartoffeln darauf aufgespiesst. Das Tolle daran ist, wenn man das Ende durch die Schlaufe zieht, kann man den Spiess sehr gut transportieren. Wenn man beim Grillen die Enden vom Grill haengen laesst, dann werden diese nicht so heiss und man kann ganz einfach das fertige Grillgut vom Grill heben.
Die Grilldraehte sorgfaeltig auf den Grill geben und die Kartoffeln beidseitig grillen.
Fuer den Dip:
500 g Sour Cream (oder Quark, gemischt Sahnequark und Magerquark)
6 Fruehlingszwiebeln (oder 1 Bund Schnittlauch) gehackt
Salz und Pfeffer
Paprika
Chiliflocken
eine Prise Muskatnuss
getrochnete Petersilie
Alle Zutaten gut zusammen mischen. Gekuehlt aufbewahren.
Die gegrillten Kartoffeln mit dem Dip servieren.
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1 kg small Potatoes, washed
Cook the potatoes in the pressure cooker for 3 minutes, or cook them in boiling water, until slightly cooked. They have to be cooked but not too soft!
I had bought these grill wires and put the potatoes onto this wire. You can pull the end through the loop, so you can easily transport the wire with the potatoes. And if you let hang the ends of the wire off the grill, you will not burn your fingers. You can take the wire off the barbie with a cloth and not be too much worried about burning you fingers, when removing the potatoes.
Put the wires with the potatoes onto the barbie and grill them on both sides.
For the Dip:
500 g Sour Cream (or curd)
6 Spring-Onions (or 1 Bunch Chives) chopped
Salt and Pepper
Paprika
Chili flakes
a pinch of Nutmeg
dried Parsley
Mix all ingredients well together. Keep in the fridge until ready to serve.
Serve the barbecued potatoes with the dip.
