Dieses Rosetteneisen habe ich schon lange im Schrank und gerade eben kam es mir in die Haende. Na, was macht man, wenn man zu viel Zeit und kein Internet hat? Man kocht Rosetten Fritters zum Karneval! Praktisch ist, dass es Fastnachtszeit ist und ich denke, diese Plätzchen passen da wunderbar hin! Ich muss ja noch Eier und Mehl aufbrauchen, da kommen die genau richtig!
Eigentlich sind sie ganz einfach und auch ganz schnell gemacht. Und serviert mit Zucker, Schokolade oder Vanille Sauce schmecken sie wirklich gut! Ich habe einen Teil des Teiges mit Vanille gemacht und den anderen Teil mit Kakao Pulver. Übrigens findet Ihr auch ein Chrapfe/Berliner Rezept auf meinem Blog.
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This Rosette iron has been in my drawer for quite a while and just now I discovered it again. So, what do I do when I have time at hand and no internet? Of course, I go cooking! Perfect for the Carnival which is on now in Europe. I think these cookies are a perfect snack for the “Narren”, the fools. I still must use up some eggs and flour, so, these cookies come just right.
They are very easy to make and so quickly cooked. Served with sugar, vanilla or chocolate sauce they are so delicious! I made half the dough with vanilla and the other half with cocoa powder. You can also find a Doughnut recipe on my blog.
Fuer ca 20 Plaetzchen:
130 g Mehl
200 ml Milch
¼ TL Salz
1 EL Vanille Zucker
1 TL Zucker
(fuer die Schokoladehaelfte 1 gehaeufter TL Kakao Pulver)
1 Ei
Oel zum Frittieren
Alle Zutaten fuer den Teig zusammen mischen und mit einem Schwingbesen gut verschlagen. Den Teig halbieren und in eine Haelfte das Kakao Pulvers rein mischen.
Oel in einem Wok ca 4 cm tief einfuellen (wer eine Fritteuse hat, darf sie ruhig benuetzen) und auf 180 C Grad erhitzen. Einen Teller mit einem doppelten Kuechenpapier bereit stellen fuer die gebackenen Plaetzchen, damit das Oel abtropfen kann. Das gewuenschte Eisen auf den Griff schrauben und kurz im heissen Oel eintunken, dann auf einem Kuechenpapier abtupfen. Dann das Eisen im Teig eintunken, aber nur so, dass der Teig nicht darueber laeuft, sonst loest sich das Plaetzchen nicht vom Eisen. Das Eisen ins heisse Oel geben und kurz frittieren, dann sollte sich der Teig davon abloesen, falls nicht, mit einem Holzstaebchen etwas nachhelfen.
Das Plaetzchen wenden und dann aus dem Oel nehmen und auf das Kuechenpapier geben. Aufpassen, den die Plaetzchen brauchen nur ganz kurze Zeit! Die fertigen Plaetzchen mit Zucker bestreuen oder mit Vanille oder Schokolade Sauce zum Dippen servieren. Die Plaetzchen sind am Besten frisch gegessen, koennen aber in einer Dose 1 Tag gelagert werden.
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For approx. 20 Cookies:
130 g Flour
200 ml Milk
¼ tsp Salt
1 tbsp Vanilla Sugar
1 tsp Sugar
(for the Chocolate half of the batter 1 heaped tsp Cocoa Powder)
1 Egg
Oil for frying
Mix all ingredients together and beat with a whisk. Half the dough and add the cocoa powder to one half, mix well.
Heat approx. 4 cm oil in a wok up to 180 C (if you have a fryer use it). Put a plate next to it with a double layer of kitchen paper. This is to put the freshly fried cookies in to drip the oil from. Screw the iron you want to use onto the handle and dip it shortly into the oil, then let it drip off on the kitchen paper. Now dip the iron in the batter, but so, that the batter doesn’t get over the top, or the cookies will not fall off the iron. Put the iron into the hot oil, after a few seconds the batter will fall off it.
If not help it off with a wooden skewer. Turn the cookie over and a few second take it from the oil. It really takes just very little time. Serve the cookies with sugar or with vanilla or chocolate sauce. They are best eaten fresh but kept in an airtight box they can also be served the next day.
