Hier bringe ich Euch ein uralters Familienrezept, die feinen Chrischttoertli. Man kann sie aber auch mit anderen Fuellungen oder Zuckerguss machen, so kann man aus einem Rezept gleich mehrere verschiedene Plaetzchen machen. Meine sind mit Hagenbutten Marmelade gefuellt und mit einem Zuckerguss bedeckt, aber versucht doch einfach auch mal eine Fuellung aus Marzipan und einem Kirsch-Zuckerguss, oder aber eine Aprikosen Marmeladen Fuellung und ein Rum-Zuckerguss. Schokoladefuellung und Couvertuere etc. Schmecken tun alle!
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Here I bring you a very old family recipe for the Chrischttoertli. They are Swiss traditional Christmas Cookies.
You can actually change the taste to your liking. Use other ingredients for the filling or change the sugar topping. So you can make more than one kind of cookie with just one recipe. I filled mine with a rose hip jam and used a lemony sugar topping. But you could fill them with marzipan and use a Kirsch Schnapps instead of lemon. Or use apricot jam and a rum sugar topping, fill them with chocolate and cover them with it too. etc. All of them taste wonderful!
Fuer ca 30 Stueck:
300 g Mehl
1 gestrichener TL Backpulver
100 g Zucker
1 TL Vanillezucker
150 g kalte Butter in Stuecken
1 Ei
Alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig zusammen kneten. In Frischhaltefolie gepackt mindestens 1 Stunde im Kuehlschrank durchkuehlen lassen. Den Teig nochmals kurz durchkneten, damit er bearbeitbar wird und dann ca 3mm dick auswallen. Kleine Rondellen ausstechen und auf einem Backblech verteilen. Im Ofen bei 180 C Grad ca 10-12 Minuten backen. Die Rondellen ganz erkalten lassen.
Guss:
200 g Puderzucker
3-4 EL Zitronensaft
(oder 3 EL Rum oder Kirsch)
Die Zutaten gut verruehren.
Immer zwei Rondellen nebeneinander legen, eines davon wenden. Mit einem Teeloeffel die Hagenbutten Marmelade (oder andere, oder verknetete Marzipanmasse auswallen und auch kleine Rondellen ausstechen und zwischen die Plaetzchen legen) auf den umgedrehten Rondellen verstreichen, das andere Plaetzchen darauf legen. Den Zuckerguss darueber geben und mit einem Zuckerstern oder einer Nuss dekorieren.
Und hier sind weitere Weihnachtsplaetzchen auf meinem Blog:
Haselnuss Makroenli
Eierlikoer Zuendhoelzli
Mocca Schneebaelle
Spekulatius Kekse
Engadiner Guetsli
Schwarz-Weiss Sable
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For approx. 30 Pieces:
300 g Flour
1 tsp Baking Powder
100 g Sugar
1 tsp Vanilla Sugar
150 g cold Butter cut into pieces
1 Egg
Knead the ingredients together into a dough. Put into cling-foil and let rest in the fridge for 1 hour. Knead the dough again so it can be rolled out. Roll out to a 3 mm thickness. Cut small discs and put them onto a baking tray. Bake in the oven at 180 C for 10-12 minutes. Let them cool completely.
Topping:
200 g Icing Sugar
3-4 tbsp Lemon Juice
(or 3 tbsp Rum or Kirsch)
Mix all ingredients well together.
Put two cookies next to each other and turn one over. With a teaspoon put some of the rose hip jam (or other jam, or knead some marzipan and roll it out, cut discs the same size as the cookies and put it between the two cookies) onto the turned cookie and cover with the second one. Now brush with the sugar topping and add a nut or some sugar deco.
And here are my other recipes for Christmas Cookies on this blog:
Hazelnut Makroenli
Egg-liqueur Matchsticks
Mocha Snowballs
Spekulatius Cookies
Engadiner Cookies
Black and white Sable
