Wer liebt sie nicht!? Gummiringe, wie sie einmal von einem meiner Familienmitglieder betitelt wurden, weil sie sie in einem Restaurant gegessen hatte, die keine frischen Calamaris benuetzt hatten. Ja, wenn sie nicht frisch sind, dann werden sie wirklich gummig! Ich habe meine Calamari auf dem Fischmarkt gekauft, schoen frisch und bereits in Ringe geschnitten, so hatte ich die Arbeit mit dem Ausnehmen nicht. Ich habe keinen Teig gemacht, denn ich will ja die Calamari schmecken und nicht den Teig, und so ist dieses Rezept ganz eingfach!
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Who doesn’t love them!? Rubber bands, as one of my family members called them, because she had eaten some old calamaris at a restaurant, and old calamaris are rubbery. I had bought some really fresh ones at the fish market, they had been cleaned and cut into rings already, so it saved me this work. I didn’t bake them in a thick batter, because I wanted to taste the calamari, not the batter. That’s why this recipe is so very easy!
500 g Calamari Ringe
2 gehaeufte El Weissmehl
2 gehaeufte El Semolinamehl (das fuer Teigwaren)
1/4 Tl Salz
Oel zum Ausbacken
Die Calamari waschen und auf Kuechenpapier trocknen lassen. Dann in der Mehl-Salz Mischung wenden, gut ausschuetteln und in heissem Oel ausbacken. Mit etwas Zitronensaft besprenkeln und heiss servieren.
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500 g Calamari, cleaned and cut into rings
2 heaped tbsp flour
2 heaped tbsp Semolina Flour (the one for pasta)
1/4 tsp Salt
Oil for frying
Wash the squid rings and let them dry on kitchen towels. Mix the flours and salt and turn the calamari over in it, then shake excess flour off and fry them in hot oil. Sprinkle with lemon juice and serve hot.
