Worauf ich mich immer freue, wenn ich im Sommer in der Schweiz meine Familie besuche, das ist die Zwaetschge Waehie! Ich kanns kaum erwarten, bis die Zwetschgen reif sind und ich ENDLICH backen kann. Ich liebe die Saeure der Fruechte, Zwetschgen und Aprikosen sind einfach super!
Zwaetschge Waehie ist in der Schweiz schon eine Art Nationalgericht. Meist Freitags – Fleischfreier Tag – wird Kaesewaehie und Fruchtwaehie gebacken. Und im Sommer ist es eben die Zwetschgen Waehie.
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On our summer holidays visiting the family in Switzerland, I can hardly wait for their prune tartes. I cannot wait until the prunes are ripe and I can finally bake!!! I love the acidity of prunes and apricots! The prunes are ripe now!!!
Zwaetschge Waehie (Tsweh tsh geh Wheh eh), as it is called in Swiss German, is almost like a national dish. On Friday’s – a meat free day – the housewives used to bake savory cheese pies and fruit tartes. And during summer it’s mostly the prune tarte.
Fuer ein rundes Waehenblech ca 30 cm Durchmesser oder ein Rechteckiges von 25/35 cm:
1 ausgewallter Blaetter- oder Kuchenteig (je nach Wunsch)
1,2 kg Zwetschgen
6 EL gemahlene Mandeln
3 EL brauner Zucker
1 Prise Zimt
2 El Mandelplaettchen
Das Waehenblech gut einfetten und den Teig darin auslegen, am Rand hochziehen. Den Teigboden mehrmals mit der Gabel einstechen, dann die gemahlenen Mandeln darauf verteilen. Die Zwetschgen halbieren und die Steine entfernen. Wer will, kann die Zwetschgen in Viertel schneiden. Diese nun auf dem Teig einschichten. Den Zucker darueber streuen und die Mandelplaettchen darauf verteilen. Im Ofen bei 200 C Grad ca 40 Minuten backen.
Man kann die Waehie warm oder kalt essen. Wer’s ganz dekadent mag, serviert geschlagene Sahne dazu!
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For a round Pie dish of 30 cm diameter or a rectangular dish of 25/35 cm:
1 ready rolled out Puff Pastry dough or Short Crust dough (whatever you like best)
1,2 kg Prunes
6 tbsp ground Almonds
3 tbsp brown Sugar
1 Pinch of Cinnamon
2 tbsp Almond flakes
Grease the tarte dish well and layer it with the pastry. Pull up the sides. Prick the bottom of the tarte with a fork and sprinkle the ground almonds onto it. Half the prunes, remove the stone and layer them nicely onto the pastry. You can also cut the prunes into quarters, that looks very nice too. Sprinkle with the brown sugar and the almond flakes. Bake in the oven at 200 C for 40 minutes.
You can serve the tarte hot or cold. If you like, serve the tarte with some whipped whipping cream!
