In Italien gibt es jeden Tag Pasta, das ist der Primo Piatto, bevor man das Fleisch oder den Fisch isst. Wie die Sauce zu den Teigwaren ist, und was man da reinmischt, ist eigentlich egal, frisch muessen die Zutaten aber sein.
Ich habe mich von der Sizilianischen Kueche beeinflussen lassen und meine Pasta mit Fisch, Aubergine und Radicchio gekocht. Und es hat sehr nach Italien geschmeckt!!! Es hat mich gleich wieder nach Sizilien versetzt, die Tage dort sind einfach viel zu schnell vergangen!
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In Italy pasta is served every day, it’s called Primo Piatto and will be eaten before serving the meat or fish. What sauce you serve with the pasta and what you put into that sauce, is not so important, as long as all ingredients are very fresh.
I have been inspired by my visit in Sicily and so I used fish, eggplant and radicchio for the sauce. Oh, it tasted so much of Italy!!! I was back again in Sicily in my mind, the days there were just too short!
Fuer 2 Personen:
1 Aubergine
120 g festkochender Fisch
2 Blaetter Radicchio Salat
2 Knoblauchzehen
1 kleine Zwiebel
100 ml Tomatensauce
1/2 Bund Basilikum
Oregano und Rosmarin
Salz und Pfeffer
50 ml Sahne
etwas Olivenoel
200 g Spaghetti
Die Zwiebel und die Knoblauchzehen hacken und im Oel anbraten. Die kleingeschnittene Aubergine dazu geben und alles gut durchbraten. Alles sehr gut wuerzen. Den Fisch in Wuerfel schneiden und zugeben, mitbraten. Den Radicchio kleinschneiden und mit der Sahne dazu geben. Unterdessen die Spaghetti nach Packungsanweisung weich kochen und abgiessen. Nun die Tomatensauce zum Fisch giessen, 3 El Kochwasser der Spaghetti, den gehackten Basilikum dazu geben und alles leicht koecheln lassen. Die Spaghetti in die Sauce mischen und heiss servieren.
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For 2 Persons:
1 Eggplant
120 g Fish
2 leaves Radicchio Lettuce
2 cloves of Garlic
1 small Onion
100 ml Tomato sauce
1/2 Bunch Basil
Oregano and Rosemary
Salt and Pepper
50 ml Whipping Cream
some Olive Oil
200 g Spaghetti
Chop the onion and garlic cloves and fry them in the oil. Cut the eggplant into small pieces and add them to the onion and garlic. Fry well and season. Dice the fish and add, fry well. Chop the radicchio and add it with the whipping cream. Meanwhile cook the spaghetti as suggested on the packaging and drain. Now add the tomato sauce to the fish, 3 tbsp of the cooking water of the spaghetti, the chopped basil and let the sauce simmer for a while. Mix the spaghetti into the sauce and serve.
