Valentin’s Tag ist in ein paar Tagen und somit kommt die Romantik auch ins Essen. Ich mache Valentin’s Herz mit Tomaten Tartar. Hier in Asien „spinnen“ sie alle, denn die Frauen wollen, dass sie verwöhnt werden. Eigentlich kenne ich den Valentin’s Tag gar nicht wirklich, weil wir Schweizer den nie gefeiert haben. Es ist zwar schön, wenn man ausgeführt wird, aber das kann gut auch an einem X-beliebigen Tag sein. Das Problem ist nämlich, dass alles was mit Romantik zu tun hat, am 14. Februar nur noch für dicke Portemonnaies erschwinglich ist! Ein Abendessen ist plötzlich statt 48 Euro 120, Blumen kosten das doppelte, Schokolade ist lächerlich teuer.
Ich habe letztes Jahr zuhause gekocht und zur Vorspeise dieses schöne Blätterteig Herz mit einem feinen Tomaten Tartar gemacht. Die Idee stammt von Annemarie Wildeisen aus dem Heft „Kochen“. Ich habe das Rezept etwas abgeändert.
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Valentine’s Day is just around the corner and so romantic finds his way into the kitchen. Here in Asia all go crazy about this day, the women want to get spoiled. I don’t really know this special day as we never celebrated it in Switzerland. Of course, it’s nice to be treated romantically, but it can be done any day of the year! The problem is, on Valentine’s day the prices shoot sky high! A dinner at the restaurant costs from former a 48 $ now a whooping 120 $, flowers are expensive and the price of chocolate is ridiculous!
Last year I cooked at home and as a starter I made these puff pastry hearts with a delicious tomato tartar.
Fuer 4 Personen:
1 ausgewalltes quadratisches Stueck Blaetterteig (ca. 30/30 cm)
1 Bund Basilikum
50 g Mascarpone
100 g Frischkaese
Salz und Pfeffer
4 Tomaten
1 Fruehlingszwiebel
1 TL Balsamico Essig
1 TL Soja Sauce
2 EL Olivenöl
4 Herzen aus dem Blätterteig schneiden. Alle auf ein Backblech legen, ein Backpapier darüber geben und ein zweites Backblech darauf legen. Im Ofen bei 200 C Grad ca 15 Minuten backen, dann das obere Blech entfernen und nochmals 5-8 Minuten backen. Das obere Blech verhindert, dass die Herzen zu sehr aufgehen und sich aufblähen.
Unterdessen den Basilikum in duenne Streifen schneiden. 3/4 davon mit dem Mascarpone und dem Frischkäse mischen und würzen.
Die Tomaten halbieren und die Samen entfernen. Dann die Tomaten in kleine Wuerfel schneiden. Mit Salz und Pfeffer wuerzen und mit den gehackten Fruehlingszwiebeln, der Soja Sauce, Oel und Essig mischen. Ein Weilchen marinieren lassen.
Zusammenstellen:
Die Mascarponemischung auf die Herzen streichen.
Die Tomaten abgiessen und darueber geben.
Mit den restlichen Basilikumstreifen dekorieren.
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For 4 Persons:
1 square sheet of ready rolled out Puff Pastry (approx 30/30 cm)
1 Bunch Basil
50 g Mascarpone
100 g Cream Cheese
Salt and Pepper
4 Tomatoes
1 Spring-onion, chopped
1 tsp Balsamic Vinegar
1 tsp Soy Sauce
2 tbsp Olive Oil
Cut 4 hearts out from the puff pastry. Put them onto a baking paper on a baking tray, cover with another baking paper and put a second baking tray onto them. Bake at 200 C for 15 minutes, take the tray and the second baking paper off and bake for another 5-8 minutes. This will prevent the hearts to puff up too much and get „bloated“.
Meanwhile cut the basil into thin stripes and mix 3/4 of it with the cream cheese and the Mascarpone. Season with salt and pepper.
Cut the tomatoes into halves and take the seeds out. Cut them into very small squares. Mix them with salt, pepper, the chopped spring-onion, soy sauce, olive oil and vinegar and the rest of the basil leaves. Let this marinate for a while.
To assemble:
Spread the cream cheese mixture onto the hearts.
Drain the tomatoes from their juice and marinade and spread them onto the cream cheese.
Decorate with some fresh basil and serve.
