Carpaccio ist etwas ganz Feines und besonders dieses Tuna Fish Carpaccio!
Am Bekanntesten ist wohl das Rindfleisch Carpaccio, aber man kann mit ganz vielen Sachen Carpaccio machen. Wichtg ist, dass die Zutat ganz fein geschnitten ist.
Ich habe diesmal ein Tunafisch Carpaccio gemacht. Es war wahnsinnig gut! Man muss dabei aber darauf achten, dass der Fisch sehr Frisch ist! Und zum Schneiden habe ich ihn leicht angefroren, so geht es sehr viel besser.
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Carpaccio is something delicious!
The probably most known is the beef Carpaccio. But you can make Carpaccio with many other things. Important is, you cut the ingredients very thinly!
This time I used tuna fish. It was so delicious! You must use very fresh fish! This is very important! And to cut it very thinly, I slightly froze the tuna. It makes cutting so much easier.
Fuer 4 Personen als Vorspeise:
500 g sehr frischer Tunafisch
2 Zitronen, den Saft
den Abrieb einer halben Zitrone
2 EL Olivenoel
Salz und Pfeffer
Ein paar Kaperberries
Eine handvoll Sprossen
Den Tunafisch fuer mindestens 3 Stunden ins Tiefkuehlfach geben. Danach mit einem sehr scharfen Messer duenne Scheiben schneiden. Diese direkt auf eine Servierplatte geben.
Den Zitronensaft mit dem Abrieb, Olivenoel, Salz und Pfeffer gut vermischen. Dann ueber den geschnittenen Tunafisch giessen.
Mit Kapern, Sprossen oder Pickeln dekorieren und mit Klarsichtfolie bedeck 30 Minuten im Kuehlschrank durchkuehlen lassen.
Kalt servieren.
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For 4 Persons as a starter:
500 g very fresh Tuna Fish
Juice of 2 Lemons
Zest of half a Lemon
2 tbsp Olive Oil
Salt and Pepper
Some Caper Berries
Some Sprouts
Freeze the tuna for at least 3 hours. Then cut it with a very sharp knife into thin slices. Put them onto a serving plate.
Mix the lemon juice with the zest, olive oil, salt and pepper. Then pour it over the cut tuna.
Decorate with the caper berries, sprouts or pickles. Cover with cling-foil and put into the fridge for 30 minutes.
Serve cold!
